Uso culinario de la carne de vacuno mayor
Además del solomillo y del lomo, la parte más apreciada y de mejor aprovechamiento es el cuarto trasero del animal o maza
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Factores que influyen en la composición nutritiva de los alimentos
Cada una de las operaciones a las que se somete un alimento, desde la recolección o sacrificio hasta que llega a la mesa tras un tratamiento culinario, afectan a su valor nutricional
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Evitar el picoteo durante el embarazo
Picar continua y desordenadamente puede conducir a un aumento de peso excesivo debido a una inadecuada distribución de alimentos a lo largo del día
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El cacao
Picar continua y desordenadamente puede conducir a un aumento de peso excesivo debido a una inadecuada distribución de alimentos a lo largo del día
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Dieta y disbiosis intestinal
Se trata de un desequilibrio de la flora intestinal provocado por cambios dietéticos y que puede ser desencadenante de estreñimiento o del síndrome del intestino irritable
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El azúcar, clases y formas de presentación
Puede utilizarse tanto para dar dulzor a gran número de preparados de repostería como para conferir densidad a jarabes y licores o como agente conservador
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Alimentos y sabores en peligro de extinción
La industrialización, la poca rentabilidad de su producción o el cambio de hábitos y de gustos entre los consumidores son algunas de las razones que llevan a esta situación
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Hipoclorhidria y nutrición
Este trastorno se caracteriza por la falta de ácido clorhídrico en el estómago, necesario para la digestión de los alimentos y el aprovechamiento de ciertos nutrientes
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Cebada en la dieta
Por su riqueza en betaglucanos, un tipo de fibra soluble, se está estudiando el efecto de su consumo en el tratamiento de las dislipemias
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Cómo cocer las alubias
Para obtener todo el sabor de estas legumbres, muy ricas en fibra, folatos, potasio, hierro y, sobre todo, hidratos de carbono, es importante seguir unas recomendaciones básicas
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